چای سبز ایرانی

چای سبز ایرانی چیست؟

چای سبز از همان گیاه چای سیاه به دست می‌آید؛ با این تفاوت که برگ‌ها بلافاصله پس از چیدن با حرارت تثبیت می‌شوند تا اکسید نشوند. به همین دلیل رنگ سبز، طعم تازه و مقدار زیادی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی (کاتچین‌ها) در آن باقی می‌ماند. چای سبز لاهیجان از همان باغ‌های شمال تهیه می‌شود که چای سیاه ایرانی را می‌دهند.

برای دم کردن بدون تلخی، آموزش دم کردن چای سبز را ببینید.

خرید چای سبز ایرانی اصل از باغ‌های لاهیجان

چای سبز ایرانی از همان بوته‌های باغ‌های گیلان به دست می‌آید که چای سیاه ایرانی را می‌دهند؛ تفاوت فقط در فرآوری است. برگ‌ها بلافاصله پس از چیدن با حرارت تثبیت می‌شوند تا اکسید نشوند و ترکیبات پلی‌فنولی به نام کاتچین در آن‌ها باقی بماند. چای سبز این دسته از باغ‌های لاهیجان تهیه شده و مسیر کوتاهی از باغ تا خانه‌ی شما دارد.

چای سبز ایرانی بهتر است یا خارجی؟

این پرسش جواب یکسانی برای همه ندارد. چای سبز ایرانی طعمی ملایم، کم‌گس و کمی شیرین دارد و برای کسانی که تازه چای سبز نوشیدن را شروع کرده‌اند مناسب است. چای‌های سبز چینی معمولاً طعمی برشته‌تر و چای‌های سبز ژاپنی طعمی گیاهی‌تر دارند، چون در ژاپن برگ‌ها با بخار تثبیت می‌شوند. همه از یک گیاه‌اند و کیفیت برگ و تازگی چای مهم‌تر از کشور تولید است. مزیت چای سبز ایرانی، تازگی بیشتر و قیمت مناسب‌تر است.

چطور چای سبز باکیفیت بخریم؟

• رنگ برگ خشک باید سبز زیتونی و یکدست باشد، نه قهوه‌ای.
• بوی چای باید تازه و گیاهی باشد.
• بسته‌ی کوچک بخرید؛ چای سبز زودتر از چای سیاه عطرش را از دست می‌دهد.
• تاریخ تولید را بررسی کنید.

قیمت چای سبز ایرانی

قیمت چای سبز ایرانی به کیفیت برگ و زمان برداشت بستگی دارد. برگ‌های برداشت بهاره لطیف‌ترند و طعم بهتری دارند. چون چای سبز زودتر از چای سیاه کهنه می‌شود، بسته‌های کوچک‌تر انتخاب اقتصادی‌تری‌اند؛ چای کمتری دور ریخته می‌شود.

نکته‌ی طلایی دم کردن چای سبز

چای سبز را هرگز با آب در حال جوش دم نکنید. آب را بعد از جوش آمدن ۲ تا ۳ دقیقه کنار بگذارید تا به حدود ۸۰ درجه برسد و فقط ۲ تا ۳ دقیقه دم کنید. با این روش چای سبز شما تلخ نمی‌شود.

چه زمانی چای سبز بنوشیم؟

بهترین زمان نوشیدن چای سبز بین وعده‌های غذایی است. نوشیدن آن بلافاصله بعد از غذا ممکن است جذب آهن را کم کند. اگر به کافئین حساس هستید، چای سبز را بعد از عصر ننوشید.